Ingredienti:
farina di ceci,
latte,
sale,
olio Senape.

Procedimento:
Stemperare la farina con latte caldo o brodo. Mescolare il tutto per qualche minuto con una frusta per ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere sale quanto basta. Se il composto ha troppi grumi, scioglierli con un frullatore ad immersione per ottenere una crema più vellutata e omogenea.
Aumentare o diminuire la quantità di liquido a seconda che si voglia ottenere una preparazione più o meno liquida. Scottare delle fette di pane pugliese. Strofinare del rosmarino su ogni fettina, e versarvi un cucchiaio di crema, irrorare con dell’olio Senape

Ricetta di “Il Cucinotto” http://www.ilcucinotto.it