CAPPERI-CUCUNCI
Capperi e Cucunci, Colonna: una selezione di capperi e cucunci italiani conservati sotto sale, dal sapore pulito e dalla consistenza soda, ideali per la cucina mediterranea.
Cresciuti spontaneamente di fronte al mare e raccolti con delicatezza e sapienza a mano.
Le migliori varietà di capperi e cucunci selvatici di Lipari, Isole Eolie, Sicilia
Origine e selezione
Scegliamo capperi italiani nati spontaneamente e raccolti al momento perfetto, raccolti accuratamente e delicatamente a mano in modo sapiente. Un’attenta lavorazione ne preserva l’identità, il sapore e la sapidità naturale, mantenendoli vivaci in ogni ricetta. Sia i capperi che i cucunci sono di taratura mista proprio per mantenere la loro autenticità visto che sono raccolti da piante nate spontaneamente.
Entrambi sono sotto sale marino accuratamente scelto per preservare i sentori tipici dell’arcipelago Eoliano.
Desalinizzazione e consigli rapidi
Sciacquare e poi aggiungere a fine cottura per preservare i profumi e la consistenza oppure ideali a crudo.
Abbinamenti e idee per ricette
Vitello tonnato, puttanesca, salsa verde, sugo tonnato, crudo, tartare, tonno scottato, pesce al cartoccio, insalate di mare.
Verdure e cereali: pomodori, zucchine, patate al vapore, insalate di farro/quinoa, melanzane grigliate.
Extra: burro e capperi per pollo o sogliola; Crema di capperi su crostini.
Formati, conservazione e durata di conservazione
Disponibili in vasetti.
Conservare al riparo dalla luce e dal calore; una volta aperto, si possono anche conservare in frigo.
Domande frequenti sui capperi
Devo sempre dissalare? Si ma è anche un gusto personale, possono essere usati come sostituti del sale e in quel caso va bene anche non dissalare. Sapore molto intenso.
Quando devo aggiungerli? Preferire l’uso a crudo o la finitura.
Posso frullarli? Sì, frullarli con olio extravergine di oliva per creare creme spalmabili e/o salse.
Quanto tempo dopo l’apertura? Consumare serenamente se conservato correttamente.
Spedizione e assistenza
Imballaggio protettivo, consegna rapida in tutta Europa e all’estero e assistenza clienti per consigli su ricette, formati e abbinamenti con i nostri oli.
Esplora i formati e acquista i capperi di Marina Colonna dallo store ufficiale.
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