Un'edizione di elevata qualità per celebrare 25 anni di impegno di Marina Colonna nella propria azienda Molisana: Molensis prende il nome latino per definire il Molise. Rappresenta l’eccellenza della nostra produzione, il nostro fiore all’occhiello, frutto di un’accurata selezione delle migliori varietà aziendali. Ogni anno questo olio viene creato con maestria, consolidando il suo prestigio attraverso riconoscimenti e premi internazionali. Si presenta alla vista con un colore giallo dorato intenso, arricchito da riflessi verdi brillanti. All’olfatto, Molensis si distingue per un fruttato ricco e avvolgente, con un bouquet complesso e stratificato. Le note verdi dominano la percezione aromatica, con sentori netti di erba fresca, pomodoro e sfumature delicate di carciofo. Questo profilo olfattivo, armonioso e strutturato, è espressione della massima qualità delle cultivar selezionate. Al gusto, l’olio sprigiona tutta la sua personalità. L’amaro, ben bilanciato, si fa sentire con eleganza, accompagnato da un piccante deciso e persistente, che si sviluppa progressivamente senza risultare invasivo. La sensazione complessiva è intensa e avvolgente, con un perfetto equilibrio tra carattere e raffinatezza. L’olio lascia la bocca pulita e asciutta, segno della sua purezza e della ricchezza di polifenoli. Il retrogusto è profondo e armonioso, riproponendo con coerenza le note erbacee e i sentori di pomodoro e carciofo percepiti all’olfatto. La sua persistenza prolungata regala un finale raffinato ed elegante. Molensis è ideale a crudo, perfetto per valorizzare piatti gourmet, crudi di pesce, carpacci e creazioni gastronomiche di alta cucina, esaltandone i sapori senza sovrastarli.