Ingredienti per due persone:

Zucchine, ricotta, prosciutto cotto, olio Tulsi, aceto bianco (per la marinatura), sale q.b.

Affettare le zucchine per la lunghezza con un pelapatate ed insaporirle con olio e aceto per quindici min.

Nel frattempo tritare il prosciutto e passarlo al mixer con la ricotta. Mettere un po’di composto al centro delle strisce di zucchine, arrotolare ed adagiarle nel piatto da portata un filo di olio.

Ricetta di Veronica Madonna

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