Descrizione Progetto

Mousse di patate all’olio Arancio

Ingredienti per 6 persone:

1 kg di patate a pasta gialla

200 ml di latte intero

25 g di parmigiano grattugiato

60 ml di olio Arancio

sale e pepe nero macinato al momento

la scorza di un’ arancia

Lessare le patate intere e con la scorza, pelarle e passarle nel passaverdure a maglia stretta quando sono ancora calde; unirvi il latte caldo, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolare delicatamente a fuoco moderato. Quando il composto è ben amalgamato toglierlo dal fuoco e montarlo con la frusta elettrica aggiungendovi l’olio a filo. Versare nel piatto da portata e decorare con la scorza di arancia grattugiata grossolanamente.

Ricetta di Valeria Vocaturo

www.cuochepercaso.it

In questa ricetta è stato usato:

OLIO ARANCIO
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