Ingredienti:
3 uova,
100 g di zucchero,
2 cucchiaini di cardamomo verde in polvere,
2 cucchiai di acqua di rose,
125 ml di latte,
125 ml di olio RosaOliva,
130 g di farina 1,5 cucchiaino di lievito in polvere,
150 g di mandorle in polvere,
1 mela.

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180 ° C. In una grande ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco. Aggiungere l’acqua di rose, la polvere di cardamomo, latte e olio. Mescolare bene. Aggiungere la farina, il lievito e la polvere di mandorle. Mescolare. aggiungere la mela sbucciata e grattugiata grossolanamente. Montare gli albumi a neve e aggiungere delicatamente all’impasto. Scegliere una teglia rettangolare 30×20 circa oppure rotonda. Ungere o foderare la teglia se necessario. Versare il composto e cuocere per 25-30 minuti. Durante la cottura preparare lo sciroppo: 200 ml di miele liquido, 50 ml di acqua di rose, 1 lime Mettete il miele e acqua di rose in una casseruola. Lavare accuratamente il lime. Aggiungere allo sciroppo la scorza e il succo. Portare lo sciroppo a ebollizione e lasciate cuocere per qualche minuto. Togliere la torta dal forno e versarvi lo sciroppo. Lasciare raffreddare. Guarnire con petali di rosa e pistacchi. Infine: le quantità sono generose, questa torta si conserva per diversi giorni senza alcun problema. Per i petali di rosa, è meglio asciugare un paio di petali di rosa rossa non trattati dal vostro giardino. Sono senza profumo, ma sono belli per decorare una torta.

Ricetta di Agnes Nobecourt